立冬，是二十四節氣之第十九個節氣，也是冬季的起始。立冬，意味着生氣開始閉蓄，萬物進入休養、收藏狀态。其氣候也由秋季少雨幹燥向陰雨寒凍的冬季氣候過渡。

節氣簡介

立冬，是二十四節氣之第十九個節氣，也是冬季的起始。鬥柄指向西北，太陽黃經達225°，于每年公曆11月7-8日之間交節。立，建始也；冬，終也，萬物收藏也。立冬，意味着生氣開始閉蓄，萬物進入休養、收藏狀态。

立冬代表着冬季的開始，它是中國民間非常重視的季節節點之一，春耕夏耘、秋收冬藏，冬季是享受豐收、休養生息的季節。立冬在古代社會也是“四時八節”之一，是個非常重要的節日，在中國部分地區有祭祖、飲宴等習俗。

節氣三候

立冬，意味着萬物開始進入休養、收藏的狀态。元代文人吳澄編著《月令七十二候集解》，他将一年二十四節氣分成“七十二候”，每個節氣分成三候。

一候水始冰

立冬後，天氣寒冷，水面開始逐漸凝結成冰。不過這個時候冰還比較薄。

二候地始凍

随着氣溫的進一步下降，土地也開始凍結，這時候土壤中的水分也會因為低溫而結冰。

三候雉入大水為蜃

雉入大水為蜃中的雉即指野雞一類的大鳥，蜃為大蛤。立冬後，野雞一類的大鳥便不多見了，而海邊卻可以看到外殼與野雞的線條及顔色相似的大蛤。所以認為雉到立冬後便變成大蛤了

節氣習俗

自古以來，立冬節氣就被人們高度重視，各地慶祝活動也非常豐富。立冬與立春、立夏、立秋合稱四立，在中國老百姓心中是非常重要的節日。春耕夏耘，秋收冬藏，冬季也是享受豐收的季節。

祭祀

立冬在古代社會是“四時八節”之一，是個非常重要的節日，在中國部分地區有祭祖、飲宴、蔔歲等習俗，以時令佳品向祖靈祭祀，以盡為人子孫的義務和責任，祈求上天賜給來歲的豐年。

補冬

民間卻有立冬補冬的習俗。諺語“立冬補冬，補嘴空”，古時農民勞動了一年，利用立冬這一天要休息，順便犒賞一家人的辛苦。便在立冬這天殺雞宰羊或以其他營養品進補。

吃餃子

在北方，立冬的規矩是吃餃子，因為水餃外形似耳朵，人們認為吃了它，冬天耳朵就不受凍。此外，餃子諧音“交子”，意指立冬是秋冬季節之交。

釀黃酒

立冬之日開始釀黃酒，是紹興傳統的釀酒風俗。冬季水體清冽、氣溫低，可有效抑制雜菌繁育，又能使酒在低溫長時間發酵過程中形成良好的風味，是釀酒發酵最适合的季節。